AfOuFa_N
نائب المدير
عدد الرسائل : 94
العمر : 31
العمل/الترفيه : EtUdIaNt
المزاج : GoOd
نقاط التميز : 13
سُمْعَتَكـْ : 1
تاريخ التسجيل : 11/01/2009
 |  موضوع: نصائح مهمة للكيك والعجائن , للمعجنات  الإثنين يناير 26, 2009 2:05 pm | |
| نصائح مهمة للكيك والعجائن , للمعجنات</STRONG>
لا تقلي المعجنات في زيت بارد أو دافئ حتى لا تتشرب العجينة الزيت، ولا تقليها في زيت ساخن جدا حتى لا تتحمر من الخارج دون النضج من الداخل.
* يستحسن استخدام الماء الدافئ وليس المغلي في عجن العجينة ذات الخميرة، حتى تتخمر بسرعة وفي ذلك اختصار للوقت.
*يمكن وضع العجينة ذات الخميرة في كيس بلاستيك حتى تتخمر بسرعة.
*يستحسن تسخين الفرن قبل خبز الكيكات و المعجنات قليلا ويجب تسخين الفرن جيدا قبل خبز المعمول حتى لا يستغرق خبز المعمول وقت طويل في عملية الخبز مما يؤدي الى احتراق التمر.
*اخبزي الغريبة في فرن دافئ لانها سريعة الاحتراق، ولا داعي لتسخين الفرن قبل عملية الخبز.
*اخبزي جميع الكيكات في الفرن العلوي من الفرن، أي مركز الفرن لإعطاء الكيكة فرصة للنضج وتضاعف الحجم.
*اذا كان خليط الكيكه سائل يجب اضافة ملعقة دقيق حتى يثخن القوام
* يجب اختيار الصينية المناسبة حسب المقدار المخصص في تحضير المعجنات وبالذات في عمل الكيكات.
</STRONG> | |
|
imane mdr
Admin
عدد الرسائل : 79
الموقع : https://rawdat.yoo7.com
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : جيد
نقاط التميز : 7
سُمْعَتَكـْ : 0
تاريخ التسجيل : 11/01/2009
| |
